Pilons de poulet aux accents du Sud
Ma semaine de vacance s'achève..... Mais c'est pas grave!! Je pars dans 15 jours en Toscane. A moi le farniente, visites culturelle et gourmande..... Parce qu'une semaine de vacance à la maison, c'est pas pareil... Toujours quelquechose à faire, à cuisiner, à ranger, à penser , tandis qu'en vacance, on ne pense à rien et ça ne me fera pas de mal en ce moment avec mon cerveau engourdi!
Donc, pour m'évader un peu, j'ai cuisiné ces petits pilons de poulets dans des plats en terre cuite marocains que ma maman m'a donné dernièrement. Elle les a depuis toujours. L'envie de cuisiner a donc été accentué par ce petit gros cadeau.
Ingrédients :
- 8 pilons de poulet
-1 càc de miel
- le jus d'un citron (bio pour moi)
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 branches de romarin
- 1 càs de muscat
Aux fourneaux :
Alors je ne sais pas comment vous cuisinez vos pilons, mais moi j'enlève toujours la peau afin qu'ils s'imprègnent complètement des saveurs.
Pour la recette, rien de bien compliqué (comme d'hab). On préchauffe le four à 180 °, on mets les pilons dans un plat en terre cuite (ou autre du moment qu'il soit couvert) et on laisse cuire pendant 1h15 en remuant de temps à temps.
Miam Miam
Bon Ap!
Houmous de pois chiches
Bientôt le printemps et qui dit printemps dit apéro, qui dit apéro dit barbecue, qui dit barbecue dit soirées entre potes . Bref, qui dit printemps dit douceur de vivre...
Alors pour ces petits apéros, je prépare toujours des petits dips pour manger avec des légumes ou sur des petits pains grillés.
J'ai des vestiges des apéros de l'été dernier sur mon ordi alors voici le premier rescussité !
Ingrédients :
- 1 boîte de pois chiche en conserve (petit modèle)
- 2 gousses d'ail
- 4 càs d'huile d'olive
- 1 filet de jus de citron
- 1 càs de téhina (purée de sésame)
- sel, poivre (cumin et coriande pour ceux qui le souhaitent)
Aux fourneaux :
Ben y a pas plus simple! On met tout dans le bol du mixeur et on mixe..... Et on réserve au frais minimum deux heures pour que ce soit bien frais... Et oui c'est l'été!!
Bon Ap!!
Scones de Pascale Weeks
Dimanche matin, deux copines qui viennent pour un brunch en toute intimité et beaucoup d'idées dans ma tête! Alors ce sera oeufs brouillés, fromage, scones (of course), muffins anglais (à refaire car tous mangés et pas eu le temps de faire de photos), pancakes.... Bref, on s'est pas laissés mourir de faim!!
J'ai un petit livre de Pascale Weeks qui est une véritable mine d'or : Cookies, muffins et Co. La plupart des recettes de mon brunch ont été tirées de ce petit livre.
Ingrédients pour 12 scones :
- 225 g de farine
- 1 sachet de levure
- 25 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 75 g de beurre mou
- 5 cl de lait
- 1 oeuf battu
- 1 autre oeuf battu avec une càc de lait pour dorer les scones
Aux fourneaux :
On commence par préchauffer le four à 200°. Puis on mélange dans un saladier la farine, la levure le sel et le sucre. On ajoute le beurre coupé en petits dés. On mélange bien puis on ajoute le lait. On pétrit jusqu'à ce que la pâte soit uniforme.
On étale la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 2cm d'épaisseur. A l'aide d'un verre, on coupe des cercles que l'on pose sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.
On enfourne pendant 12 minutes.
On déguste tiède, coupé en deux , avec du beurre et de la confiture de myrtille et là plus un bruit... Miamm.
Bon Ap!!
Bagel
Lorsque je suis partie aux Etats-Unis, je me suis prise de passion pour les bagels.... Mais j'ai eu toujours peur de me lancer dans cette fabrication car je ne suis pas très à l'aise avec tout ce qui est boulange.....
Alors, j'ai fouillé un peu sur le web et je suis tombée sur ce blog et là je m'y suis mise immédiatement!!
Voici le détail complet de la recette sur le fabuleux blog de Joëlle.
Je les ai garni de kiri, saumon fumé, concombre et chou chinois. C'était super bon et pour une première fois, j'étais très contente!
Gâteau aérien aux pommes
Des petites pommes qui attendent patiemment dans la corbeille à fruits..... Un pique-nique qui attend un dessert et une heure devant moi avant de partir... Bon, alors qu'est ce que je vais préparer?? Vite j'écris au brouillon une petite recette improvisée au cas où ce gâteau serait bon.... Et puis voilà la recette sur mon blog car gâteau est très léger et très bon!
Ingrédients :
- 150g de sucre
- 4 pommes
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1sachet de levure
- 130g de farine
- 60 g d'huile
Aux fourneaux :
On commence par préchauffer le four à 200°. Puis on beurre un moule à manqué et on y dépose les pommes coupées en petits dés.
On bat les oeufs et le sucre ensemble et on ajoute le reste des ingrédients au fur et à mesure.
On verse le mélange sur les pommes et enfourne pendant 50 minutes.
C'est prêt!!
Bon Ap!!
Onigiri
Voilà un petit truc à sympa à préparer pour un pique-nique (tiens comme pour aujourd'hui par hasard...), parce que les sandwichs c'est bien mais y a pas que çà!!!!
Et puis mes onigiris aussi ont le droit de voir la mer, sinon c'est pas drôle ^^!
Ingrédients :
- 300 g de riz à sushis
- 1/2 càc de sel
- 1 boîte de thon
- 1 càs de mayonnaise
- 1/2 càc de wasabi
- 1 feuille d'algue
Aux fourneaux :
Rien de plus simple!! Il suffit de faire cuire le riz dans un cuiseur à riz avec le sel.
Une fois cuit, on laisse bien refroidir et on mélange le thon avec la mayonnaise et le wasabi.
En ce qui concerne le façonnage des onigiris j'ai un moule spécial mais vous pouvez trouver des tas d'astuces et de liens sur le net!
Sinon on peut aussi faire des boulettes, faire un trou et déposer une cuillère de thon/mayo/wasabi, refermer et décorer avec une bandelette de feuille d'algue!
Et là les petits onigiris ils sont contents.... Et nous aussi!
Flan aux oeufs au chocolat
Voici un petit dessert bien sympathique (en version allégé pour moi en remplaçant le sucre par de l'édulcorant liquide) à déguster et très rapide à faire!
Une façon de recycler les pots de yaourts en verre:)
Ingrédients (pour 8 flans)
- 1/2 litre de lait
- 50 g de cacao amer
- 80 g de sucre
- 4 oeufs
Aux fourneaux :
- Préchauffer le four à 180°
- Faire chauffer le lait avec le cacao et le sucre
- Pendant ce temps, battre les oeufs dans un récipient
- Verser doucement le lait tiède sur les oeufs en remuant vivement afin d'éviter que les oeufs ne cuisent
- Remplir les pots et faire cuire au bain marie pendant 40 minutes
Bon Ap!!
Curry de blettes
Hier je vous présentais du saumon en papillotes aux accents indiens et bien aujourd'hui c'est son accompagnement!!!
Dans mon panier bio, encore des blettes....... Que dire, je n'en peux plus de ces blettes! Vivement l'été!
Alors du coup j'ai dit non aux traditionnelles façon de cuisiner ces petites blettes (ou bêtes) et j'ai sorti mon wok puis j'ai improvisé. Et bien le résultat m'a réconcilié avec les blettes!!
Ingrédients :
- 1 botte de blette
- 1 càs d'huile
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de coriandre moulue
- 1 çàc de cumin
- 1/2 càc de garam massala
- 20 cl de crème liquide
Aux fourneaux :
- On commence par émincer les blettes puis on les fait revenir dans une cuillère à soupe d'huile
- On recouvre d'eau , on ajoute les épices, on couvre et on laisse mijoter une vingtaine de minutes
- Au bout de ces 20 minutes, on rajoute la crème liquide et on laisse cuire à découvert une dizaine de minutes, on sale et c'est prêt!!
Bon Ap!!
Papillotes de saumon à l'indienne
Une petite idée sympa pour cuisiner du saumon en papillotes. Très rapide à faire et très bon!
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon
- le jus d'un citron
- 1 pincée de fleur de sel (pour chaque pavé)
- 1/2 càc curcuma (pour chaque pavé)
- 1/2 càc coriandre moulue (pour chaque pavé)
- 3 feuilles de curry (pour chaque pavé)
Aux fourneaux :
- Préchauffer le four à 200 °
- Répartir tous les ingrédients sur les pavés de saumon, fermer les papillotes et faire cuire pendant 25 minutes
Muffins au chocolat à la farine de riz
Ahalalala les gâteaux..... Ces petites choses à laquelle j'ai du mal à résister!!! Même que lorsque je pars en vacances je trouve toujours un moyen de prendre en photo des petits gâteaux.... Et oui je sais que je ne suis pas la seule blogueuse dans ce cas!!!
Je suis partir à Las Vegas en décembre avec ma meilleure amie et voici le genre de photos que j'ai ramenées :
Mais ces gâteaux américains étaient vraiment dégueulasses!!!!!!! Ils étaient beaucoup trop sucrés à tel point que je n'ai même pas manger une bouchée........
Par contre, ce genre de gâteau que j'ai mangé à Hong Kong......
Miam Miam
Tout ça pour en revenir à ces muffins... C'est mon fils qui voulait manger des petits gâteaux au chocolat alors j'ai pensé à la farine de riz pour changer un peu. La texture est plus aérienne qu'un gâteau fait avec de la farine de blé. Donc à refaire!
Ingrédients (pour 12 muffins):
- 200 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 1 sachet de levure
- 100 g de farine de riz
- 30 g de maizena
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
Aux fourneaux :
- On commence par préchauffer le four à 180° puis on fait fondre au micro ondes le chocolat et le beurre ensemble
- Puis battre les oeufs et le sucre ensemble, ajouter le reste des ingrédients un à un et bien mélanger
- Répartir dans les moules à muffins
- Enfourner pour 25 minutes! Et laisser refroidir avant de démouler!
Bon Ap!