Ma cuisine bien aimée...

15 octobre 2014

Cannellonis à la viande et aux feuilles de blettes

 Bonjour!

 

J'adore cuisiner, çà ce n'est plus un secret pour mes proches.... Et ce que j'aime aussi c'est farcir des cannellonis... Oui c'est étrange mais ça demande de la patience et ça me détend!!

 

Ingrédients :

- une vingtaine de cannellonis à farcir

- 500g de viande de boeuf hâchée

- 250g de feuilles de blettes

- 1 oeuf

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 2 tranches de pain de mie trempée dans du lait

- 1 litre de sauce tomate maison

- sel, poivre, herbe

 

Aux fourneaux :

On commence tout d'abord par préparer , à votre convenance, une sauce tomate maison et préchauffer le four à 200°.

On met à cuire les feuilles de blettes dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5mn. Puis on les égoutte et on les passe sous l'eau froide.

On hâche l'oignon et l'ail, on fait tremper le pain de mie dans le lait puis on essore bien.

On mélange la viande hâchée, l'oeuf, les blettes, les oignons, l'ail, le pain de mie , le sel, le poivre et les herbes (moi j'ai mis de la marjolaine mais vous pouvez mettre du persil, du thym...).

On verse dans un fond de sauce tomate dans le plat où nous mettrons les cannellonis.

Après, on s'attaque au remplissage des cannellonis! Moi j'opère tout le temps de la même façon, je mets un cannelloni à la verticale dans une petite assiette et je rempli à l'aide de deux petites cuillères.

Une fois que tous les cannellonis sont remplis, on verse le reste de la sauce tomate dessus. Vous pouvez également ajouter du parmesan ou du gruyère râpé.

Je couvre mon plat de papier aluminium pendant la cuisson afin d'éviter que les cannellonis sèchent et je fais cuire environ 30mn.

 

Voilà c'est prêt!

 

Bon Ap!!

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13 octobre 2014

Cuisse de dinde a la moutarde

Bonjour,

Cay est.... J'ai reprise le boulot :( !! Alors je m'organise le week end pour préparer des repas pour la semaine afin que je puisse profiter au mieux de mes deux petits garçons quand je rentre du travail!

J'avoue que j'évite désormais de passer des heures à préparer les repas maintenant ! alors voici une recette qui est rapide à préparer et qu'on enfourne direct!

Ingredients :

- 1 cuisse de dinde
- 1 grosse échalote
- 2 cas de moutarde a l'ancienne
- thym romarin sel poivre huile d'olive

 

Aux fourneaux :

On émince l'échalote et on la place dans le plat qui va accueillir la cuisse de dinde. On dispose dessus les herbes et la cuisse de dinde par dessus.

On étale la moutarde à l'ancienne sur la dinde, on sale, on poivre et on verse un filet d'huile d'olive dessus.

Je couvre mon plat de papier alu afin que la dinde ne sèche pas trop et j'enfourne pour 1h15 en arrosant fréquemment.

Au bout d'1h15 je retire le papier alu et je laisse cuire encore 15 minutes et voilà c'est prêt! Les échalottes sont confites, la moutarde a formé une croûte! Bref on se régale!!

 

Bon Ap!!

 

 

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PS : désolée pour la qualité des photos!! elles sont pourries!!

 

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26 septembre 2014

Poelee de courgettes et champignons a l'origan

Bonjour!

Aujourd'hui je vous présente une recette très facile à faire pour un soir de semaine où l'on est pressé mais qu'on a quand même envie de manger équilibré!!

On peut servir cette poêlée avec soit de la viande soit du poisson et accompagnée de féculent pour un plat complet.

Ingrédients :

- 3 grosses courgettes
- 250 g de champignons de paris
- 1 échalotte
- origan sel poivre huile d'olive
- 1 cas de crème fraîche

Aux fourneaux :

On émince tout simplement les légumes que l'on fait revenir avec un petit peu d'huile d'olive dans un wok à feu vif en mélangeant fréquemment.

Lorsque les légumes sont grillés, déglacer avec une cuillère à soupe d'eau et ajouter la crème fraîche et les aromates!

Voila c'est prêt!

Bon ap!

 

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25 septembre 2014

Daube provençale (version express)

Oui je sais, c'est une honte pour une marseillaise pure souche de faire une version express de la daube provençale mais sachez que , quand même, réussir à cuisiner tous les jours des bons plats frais avec deux enfants dont un de 4 mois nécessite toutefois d'appliquer des versions express :)

 

Et oui, parce que ce matin , en 3 heures, il a fallu que je prépare une daube pour ce soir, un moelleux au chocolat pour ce midi, des chocolats liégeois pour ce soir, sans oublier la compote et la purée pour le petit monstre !!

 

Il n'empêche que cette version rapide qui n'ôte qu'à l'originale la marinade est toutefois excellente!!

 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

 

- 1,2 kg de daube fine

- 2 oignons émincés

- 1 bouteille de vin rouge

- 3 gousses d'ail hâchées

- 500g de carottes coupées en rondelles

- 200 g de champignons frais émincés

- 1 petite boîte de pulpe de tomate

- sel, poivre, laurier et bouquet garni

 

Aux fourneaux :

 

On commence par faire rissoler les oignons et l'ail pendant 5 minutes puis on ajoute la viande coupée grossièrement en dés jusqu'à ce qu'elle soit saisie.

Par la suite, on ajoute le reste des ingrédients et on fait mijoter pendant 2h30 si c'est une cocotte traditionnelle ou bien 1h30 en autocuiseur.

L'idéal est de préparer ce plat la veille pour le lendemain ou au pire le matin pour le soir.

Servez avec des pâtes, de la polenta ou bien des pommes de terre vapeur.

 

Bon App!!

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24 septembre 2014

Chocolat liégeois

Bonjour à tous!

 

Attention je vous préviens, cette recette est une véritable tuerie et en prime hyper facile à faire! Finis les chocolats liégeois du commerce avec tous leurs additifs et autres cochonneries! Ici, les ingrédients sont simples et à la portée de tous!

 

Ingrédients (pour 8 personnes)

- 200g de chocolat

- 1 litre de lait

- 60g de sucre glace

- 60g de maizena

- 40 cl de crème liquide entière et 20g de sucre glace pour la chantilly

 

Aux fourneaux :

 

En fait, rien de bien compliqué, il faut juste faire chauffer le lait et y ajouter le chocolat coupé en petits morceaux ainsi que le sucre glace. Une fois que le mélange est fondu ajouter la maizena préalablement diluée dans un petit peu d'eau. Il faut ensuite attendre que le mélange épaississe légèrement puis on répartit dans des verres et on place au frais minimum 2 heures.

 

Quant à la chantilly, je la prépare toujours au dernier moment pour qu'elle soit ultra fraîche. Il suffit juste de battre la crème bien froide et une fois qu'elle commence à monter on ajoute le sucre glace. Répartir sur les crèmes, décorer avec des vermicelles, des copeaux de chocolat ou bien servir telles quelles!

 

Bon App!

 

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23 septembre 2014

Galette de courgettes au parmesan

Bonjour!

 

Allez hop on profite des dernières courgettes de saison pour réaliser ces délicieuses galettes!! Avec une salade verte ou composée, on a un plat complet!

 

Ingrédients :

 

- 3 courgettes

- 1 càc d'huile d'olive

- 2 càs de parmesan

- 3 càs de farine

- 2 oeufs

- sel, poivre, basilic

 

Aux fourneaux :

 

On commence par laver les courgettes et les râper au robot. Puis on les presse dans nos mains pour en extraire le maximum d'eau.

Dans un récipient, on bat ensemble les oeufs, la farine, le parmesan la levure et les aromates puis on y ajoute les courgettes râpées.

On met à chauffer un petit peu d'huile dans un poêle et on fait cuire 2-3 mn de chaque côté et puis c'est tout!!

 

Bon Ap!!

 

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22 septembre 2014

Coulant au nutella

Bonjour!

 

Ma copine va venir déjeuner à la maison et quoi de mieux pour oublier qu'on va reprendre une vie active dans 10 jours après 8 mois d'absence au boulot!!! : un bon coulant au chocolat et surtout avec un coeur au nutella ! C'est bon, c'est vite fait et ça passe tout seul!!

 

Ingrédients (pour deux personnes) :

 

- 60g de chocolat noir

- 2 càc de nutella

- 40g de sucre

- 40g de farine

- 1 oeuf

- 60g de beurre

 

Aux fourneaux :

 

On commence par préchauffer le four à 200°.

Puis on fait fondre au micro-ondes le chocolat avec le beurre. Pendant ce temps on mélange le reste des ingrédients sauf le nutella et on incorpore par la suite le chocolat fondu.

On répartir dans deux ramequins préalablement beurrés et on rajoute une cuillère à café de nutella au centre de chaque ramequin.

 

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On enfourne pendant 10 minutes et on attend quand même quelques minutes avant de se goinfrer sinon on se brûle!!!

 

Bon Ap!!

 

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19 septembre 2014

Panzanella

Bonjour!

 

Je profite de mes derniers jours de congés seule à la maison pour me reposer et squatter le canapé en regardant Cuisine +!

Et là, j'ai vu une émission de Sophie Menut qui présentait une recette italienne, parfaite pour cette fin de saison.

L'idée m'a tout de suite emballé, on se sert du pain de la veille, de bonnes tomates et d'autres ingrédients que nous avons dans notre frigo. Alors, Sophie Menut a utilisé du blanc de poulet mais moi je n'en avais pas alors j'ai utilisé des anchois et on s'est régalés!

 

Ingrédients (pour deux personnes) :

 

- 1/2 baguette

- 4 tomates

- 2 petits poivrons verts (dit poivrons marseillais)

- 1/2 échalotte

- 1/2 saint marcellin

- 1 petite boîte d'anchois

- quelques feuilles de laitue

- basilic, huile d'olive, vinaigre balsamique

 

Aux fourneaux :

 

On commence par préchauffer le four à 200°. On coupe le pain en cubes, on le dépose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et on arrose légèrement d'huile d'olive. On enfourne 5 à 10mn le temps que le pain soit grillé.

Pendant ce temps, on coupe les autres ingrédients. Une fois que le pain est grillé, on le dépose dans deux assiettes (creuses pour moi c'est mieux pour mélanger) et on met les tomates dessus afin que le pain absorbe leur jus. Puis on met les poivrons, échalottes et laitue coupés en lanières, le saint marcellin coupé en petits dés et pour finir les anchois.

On mélange l'huile d'olive et le vinaigre balsamique et on le verse sur la salade. On sale, on poivre, on ajoute le basilic et on passe à table!!!

 

Bon ap!!

 

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01 juin 2014

Salade de fèves au citron, miel et coriandre

Bonjour!

Voici une petite recette de salade de fèves pour profiter de ce légume de saison! Et oui, on en a marre des choux de toutes sortes :)

Ingrédients :

- 1 kg de fèves fraîches non écossées (soit environ 300g écossées)

- le jus d'un citron

- 1 càs de miel

- 1 càs de coriandre ciselée

- sel, poivre

Aux fourneaux :

- Ecosser les fèves, les faire cuire environ 10 mn dans de l'eau bouillante salée et les plonger directement dans un bol d'eau froide.

- Les éplucher et les déposer dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients et mettre au frais une bonne heure avant de passer à table!

J'ai adoré cette recette, je l'ai trouvé très fraîche!

Bon appétit!

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27 mai 2014

Tortilla de courgettes à la menthe

Bonjour!!

Après une longue période (même très longue) d'absence, je reviens sur la toile avec, pour commencer, une recette qui sent bon le printemps! A déguster froide de préférence, cette tortilla sera juste parfaite pour un pique-nique!

Ingrédients :

- 1,5 kgs de courgettes râpées

- 8 oeufs

- 1 bouquet de menthe

- 1 boîte de lait concentré non sucré

- sel, poivre

Aux fourneaux :

- Râper les courgettes et les faire revenir dans un petit peu d'huile d'olive une quinzaine de minutes afin de faire évacuer toute l'eau des courgettes

- Hâcher la menthe, mélanger aux oeufs préalablement battus et ajouter le lait concentré ainsi que le sel et le poivre

- Ajouter ce mélanger aux courgettes et enfourner pour environ 35 mn

- Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant minimum 2 heures

Voilà c'est prêt! Vous pouvez également servir cette tortilla avec un petit coulis de tomate!

Bon appétit!

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