09 janvier 2009

Magret de Canard aux Spéculoos et aux Framboises

Voilà le plat de dernière minute qu'on a fait pour le réveillon du 31. Alors c'est assez sucré mais çà se marie très bien avec le magret. C'est une recette à la base que j'ai vu dans "Cuisine et Vin" mais que j'ai modifié à ma façon Ingrédients (pour 4): - 3 magrets de canard - 250 g de framboises - 1 càs de miel - 1 càs de vinaigre balsamique (normalement c'était du vinaigre de framboise mais je n'en avais pas) - 6 spéculoos - sel, poivre Aux fourneaux : - Faire un coulis avec 125 g de... [Lire la suite]
Posté par audrey13 à 17:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

08 janvier 2009

Risotto au parmesan

Le risotto c'est très simple à faire et quand on a des invités de dernières minutes. Il  faut quand même compter une trentaine de minutes pour la cuisson Ingrédients : - 500 g de riz arborio- 4 oignons- 45 cl de vin blanc- 1 litre de bouillon de volaille- 2 gousses d'ail hâchées- 60 g de parmesan- sel, poivre Aux fourneaux : - Faire revenir les oignons finement hâchés dans un petit peu de beurre - Une fois qu'ils sont bien dorés ajouter les gousses d'ail hâchées - Ajouter le riz arborio et mouiller avec le... [Lire la suite]
Posté par audrey13 à 17:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
29 décembre 2008

Macarons Chocolat Blanc / Noix de Coco

Les voilà mes seconds macarons (les premiers étaient râtés) et j'en suis fière!!Alors je m'adresse à vous marseillais, j'ai appris à faire ces macarons à l'Atelier de la Cuisine. Le cours a duré 3h30 , on était 4, on a payé le cours 20 euros et on repart avec un assortiment de nos macarons. Chaque participant fait un parfum. Moi j'ai choisi chocolat blanc / noix de coco et j'en suis pas déçue, ils étaient super bons (oui à l'imparfait parce qu'il n'y en a plus!). Alors, je vous dévoile la recetteIngrédients :Ganache :- 100 g de... [Lire la suite]
Posté par audrey13 à 10:04 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
28 décembre 2008

Tarte aux framboises meringuée

J'adore les tartes meringuées alors pour Noël (en accompagnement de ma bûche râtée), j'ai fais cette tarte très rapide et très simple à faire.Juste un petit hic, impossible de trouver des framboises fraîches ou congelées, j'ai donc utilisé un coulis de framboise congelé.Ingrédients ! :Pâte brisée :- 300g de farine- 180 g de beurre coupés en petits morceaux et à température ambiante- 2 càc de graines de pavot- 3 càs de sucre- 1 pincée de sel- 5 clFramboise curd :- 300 g de coulis de framboises- 4 jaunes d'oeufs- 60 g de sucre- 2 càs de... [Lire la suite]
Posté par audrey13 à 11:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
27 décembre 2008

Bûche de Noël râtée

J'étais pleine de bonne volonté mais quand çà marche pas çà marche pas!Tout a commencé mercredi soir, j'ai voulu faire une bûche aux 2 chocolats mais en fait çà c'est fini à la poubelle car j'ai cassé ma génoise et ma mousse au chocolat blanc était trop liquideDonc, jeudi matin aux aurores, je me suis dit ben je fais faire une bûche simple avec une crème au beurre mais j'ai complètement râté ma crème!!Alors je vous poste quand même ma recette qui a plu à tout le monde!La recette de la génoise se trouve ici sur mon blogJ'ai ensuite... [Lire la suite]
Posté par audrey13 à 15:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
23 décembre 2008

Boeuf Bourguignon

Tiens, en voilà un de plat bien bon quand il commence à faire froid!Simplissime à faire et vraiment très bon avec des tagliatellestagliatelles ou de la purée! En plus, avec ma Clipso, pas besoin de rester devant pour remuer! Ingrédients ! :- 1 kg de boeuf- 5 carottes- 5 champignons- 4 oignons- 1 bonne bouteille de vin rouge- bouquet garni (thym, laurier, persil)- 2 gousses d'ail hâchées- sel, poivre- 2 cuillères à soupe de maïzenaAux fourneaux ! :- Tout d'abord, faire revenir le boeuf coupé en cube dans un petit de beurre- Une... [Lire la suite]
Posté par audrey13 à 20:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

18 décembre 2008

Muffins aux pépites de chocolat

MMMMMMMmmmmmmm qu'ils sont bons ces muffins!!! D'ailleurs, j'en refais ce week-end! 10mn de préparation et 25 mn au four et vous avez vos petits muffins! Ingrédients :- 60 g de beurre- 2 oeufs- 160g de sucre- 250 g de crème fraîche- 240 g de farine- 1/2 càc de sel- 1 sachet de levure- 1 sachet de pépites de chocolat Aux fourneaux ! : - Préchauffer le four à 180° - Tout d'abord, faire fondre le beurre au micro-ondes - Battre au mixer les oeufs et le sucre pendant 3 mn - Ajouter... [Lire la suite]
Posté par audrey13 à 12:13 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
17 décembre 2008

200 Visiteur!!

Oui je sais je suis lourde de faire un post pour mon 210ème visiteur exactement mais je le ferais à chaque centaine!Et oui çà prouve qu'au moins je suis contente!! Alors je rajoute la photo de Jérôme pour compléter l'album de famille (il va râler quand il va voir la photo!)Merci encore de vous balader sur mon blog!!!et à bientôt!!
Posté par audrey13 à 22:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
17 décembre 2008

Rôti de veau aux 3 légumes

Ma nouvelle Clipso m'a regardé de travers d'un air non mais tu m'achètes mais tu m'utilises pas, fais gaffe à toi! Alors je lui ai dit relaxe cocotte (jeu de mot), j'ai un rôti pour toi, il va te faire suer pendant 20 mn! Donc voilà un rôti à improviser avec ce que j'ai sous la main sinon ma Clipso va pas être contente! Ingrédients :- 1 rôti de veau (1kg)- 1 kg de carottes- 10 cl de muscat- 4 champignons- 5 pommes de terre- 3 càc de moutarde- 1 càc de... [Lire la suite]
Posté par audrey13 à 12:45 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
16 décembre 2008

Curry de dinde au lait de coco

Un plat improvisé à la dernière minute prêt en 30 mn et mMMmm c'est bon!! Ingrédients : -700 g d'escalopes de dinde- 2 oignons- 200 ml d'eau- 200 ml de lait de coco- 1 gousse d'ail hâchée- 1 càc de paprika- 1 càc de curry- 1 càc de gingembre- 1 càc de cardamone- sel, poivre- 125 g de noix de cajou- 1càc de maizena Aux fourneaux ! : - Tout d'abord, faire revenir les oignons émincés avec la gousse d'ail dans un petit peu d'huile d'olive - Au bout de 5mn, ajouter la dinde... [Lire la suite]
Posté par audrey13 à 12:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,